την βδομάδα αυτή θα προσπαθήσω να κάνω κάποιες αλλαγές στην δουλειά, κάτι που πιστεύω πως θα μας βοηθήσει να συνεχίσουμε δυνατά, πάντα βλέπω τα στατιστικά των προηγούμενων μηνών, βλέπω την θεωρητική αύξηση που πρέπει να πετύχουμε και αναρωτιέμαι πως είναι δυνατόν να το πετύχουμε αυτό και αυτήν την σαιζόν; (την ίδια σκέψη κάνω κάθε χρονιά) αποδίδω τις αυξήσεις των προηγούμενων ετών σε συγκεκριμένες κινήσεις, μια κάναμε αυτό μια κάναμε το άλλο και για αυτό είδαμε την αύξηση, τί ειναι αυτό που τώρα θα μας ανεβάσει;
αυτή η άγνωστη παράμετρος είναι πάντα που με τρομάζει, από που θα προέλθει αυτή η λύση που θα μας κάνει να ανέβουμε σε σχέση με πέρυσι; θα είναι άραγε οι αλλαγές που θα κάνουμε τώρα; ή κάτι άγνωστο που δεν έχουμε καν σκεφτεί και μπορεί να είναι και πέρα από τον έλεγχο μας;
τα καλοκαίρια που κλείνουμε για λίγο περισσότερο από ότι μέσα στην χρονιά και έχω περισσότερο χρόνο, κάνω πάντα σχέδια για το πως θα είναι η καινούρια σαιζόν τι θα αλλάξουμε τι θα κρατήσουμε τι μπορούμε να κάνουμε για να ανέβουμε και σχεδόν όλα μου τα σχέδια καταλήγουν να μην εφαρμόζονται (γιατί συνήθως είναι παραληρηματικές εξάρσεις μεγαλείου) τουλάχιστον όχι με την αρχική μορφή τους..
έχουμε τρεις μήνες μπροστά μας.. αναρωτιέμαι την κατάληξη τους!
άσχετο έχω αρχίσει να ρουτινιάζω λίγο και βρήκα μια κάποια διέξοδο στην ζαχαροπλαστική, μέχρι τώρα όλα τα πειράματα μου ήταν για εμάς και τα άτομα του μαγαζιού, θα ήταν ωραίο όμως να φτιάξω κάτι και να το δώσω και στον κόσμο να δω τις αντιδράσεις :)